(un petit clic sur l'étiquette pour tout savoir sur les différentes cuvées)
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| La manière dont nous élaborons nos vins a beaucoup évolué depuis notre installation en 1991 et se distingue maintenant de la plupart des viticulteurs en gamay. Depuis 20 ans, les techniques de vinification modernes ont largement dominé le secteur et même si nous avons utilisé ces techniques au démarrage, le goût pour une certaine recherche d'authenticité et de naturel nous a amené à faire marche arrière pour redonner au vin son goût véritable en redécouvrant des principes simples tels que: des rendements faibles, pas de levures sélectionnées, pas de filtration ni d'additifs à l'embouteillage pour en citer quelques uns! |
| Bien sûr, il est toujours amusant
et ironique de constater que c'est un Anglais qui revient aux valeurs des
grands parents de la génération actuelle! Mais c'est peut-être là qu'un
étranger puise sa force, dans la passion qui l'anime, sans avoir à en
référer à son père, frère, oncle ou cousin! Et aujourd'hui, force est de constater( voir l'Express du septembre 2002 ou la Revue du Vin de France d'Avril 2002) que nos vins, issus du Gamay, ont une forte personnalité bien à part, reflet de leur terroir spécifique (voir Vieilles Vignes) ou de leur vinification particulière (voir l'Authentique). |
Vous allez en découvrir plus sur nos vignes et nos vins dans les pages suivantes:
NOS VIGNES: ce qui fait la différence
NOS VINS: ce qui fait la différence
Vous voulez en savoir plus sur un point particulier? N'hésitez pas à nous envoyer un email ou à venir découvrir et goûter sur place nos différentes cuvées.
Pour commander: il vous suffit de remplir un bon de commande à renvoyer accompagné d'un chèque au Domaine.
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Isabelle & Simon HAWKINS, Domaine du Fontenay, 42 155 Villemontais, France. tel 33 (0)4 77 63 12 22 fax 33 (0)4 77 63 15 95
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