Rendements faibles
Pour concentrer les arômes et respecter la vigne.
Les vins du Domaine du Fontenay
Ce qui fait la différence.
1ère différence : pas de levure
Préférez-vous boire du vin élaboré à partir de levures déshydratées… ou de levures naturelles ?
La peau des grappes de raisins est naturellement couverte de levures fraîches… Alors, pourquoi ajouter des levures déshydratées ?
Nos vins ne sentent pas le cassis, la banane ou un arôme artificiel quelconque, qui provient en général de l'ajout d'une levure déshydratée. Ils ont des arômes naturellement complexes de… vins !
Des principes simples
Pas de levures sélectionnées
La fermentation se fait naturellement, avec les levures du terroir.
Pas de filtration
Le vin est mis en bouteille sans filtration ni additifs, dans son intégralité.
Venez déguster
Découvrez la différence dans nos cuvées.