Les vignes du Domaine du Fontenay
Ce qui fait la différence.
Point 1 — Ma façon de faire
Le vigneron bénéficie d'une grande autonomie, et c'est là que le vin puise sa personnalité, dans la manière de faire du viticulteur.
En général, les producteurs suivent les pratiques traditionnelles dictées par les générations précédentes. Mais si vous souhaitez faire autrement (et que la génération précédente ne vous en empêche pas !), alors innovez ! Compte tenu de mes origines, ce n'est pas mon père ni mon grand-père qui allaient m'imposer une ligne de conduite !
Terra Vitis et l'Appellation
Les règles régissant chaque Appellation Contrôlée sont dictées par l'INAO et appliquées à la lettre. Toutefois, tout en respectant ce cadre, il est possible d'être créatif et de produire un vin très différent de celui du voisin.
J'ai décidé d'appliquer les principes de Terra Vitis, une démarche de viticulture durable et respectueuse de l'environnement.
Combinée au sol granitique de la Côte Roannaise et à des rendements faibles, cette approche donne des raisins d'une grande qualité.
Les 7 différences
Découvrez aussi notre vinification, la différence n°2.